シュワシュワシュワシュワシュワシュワ〜〜〜っと

梅酵母、大成功。

今日のお昼は、この梅ジュースで麺つゆを薄めて食べてみました。




夏にはもってこいの梅風味の麺つゆになりました。

今度はドレッシングで。。。

このまま飲んでも夏バテ防止のジュースになるようです。

梅酵母を仕込み冷蔵庫で一週間、常温に出して5日

蓋を開けてみると少しシュワシュワ状態でした。

シュワ、シュワ　シュワ〜〜〜！！って強い炭酸の梅ジュースというわけにはいかなかった。

室温が低かったかも。。。

しかし、飲んでみると確かに梅ジュースである。

二つ作ったのでひとつを梅酵母酢にしたいと思うのですが、このまま室温保管状態でいいのだろうか。

様子をみて見たいと思います。

梅酵母ジュースは、このまま飲んで夏バテ対策に。。。

ドレッシングにも試してみようっと。

朝摘みのいちごをビニールハウス栽培農家に買いに行きイチゴ酵母を作ってみました。




いちごは、ワンパック100円から400円まで大きさによって分けられ自動販売機で売られています。
やはり、違いますね。
新鮮で安いです。
さて、発酵してくれるかどうか。。。

以前に仕込んでおいたレモン酵母とゆず酵母、常温管理しているのですが発酵の様子がみえません。
冷蔵庫で寝かせすぎてしまったのでしょうか。
もう少し様子をみて見ます。

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レモンにゆずにショウガ、レモンは皮のままゆずの皮は苦味がでるので中身だけ
ショウガは、すりおろしたものが八分目なり湯冷ましとハチミツを加えた。
糖分としては、ハチミツ、米飴、メープルシロップを使用しています。

生姜酵母は、料理に利用していますが、もう半分消化してしまいました。
色も全然変わらず綺麗です。もちろん風味・味もそのまま。

瓶選びの注意
蓋の部分が一回ひねりのもの（ジャムの蓋など）はだめみたいです。

この時期しか作れない新たまねぎ

すりおろし頑張りました。

夫が5個で私が2個、出来上がったものが


コーヒーの入っていた瓶、この蓋でいいのかな。

これしか空きがなかったのでいいことにします。

玉ねぎのすりおろし+はちみつ大1

只今、冷蔵庫で睡眠中です。

たまねぎ酵母はドレッシングや料理に使う予定でいます。